在人們的現在的生活環(huán)境越辣越好了，在健康上人們開(kāi)始注重飲食，并且在吃食方面年有了很多的改變和關(guān)注。佛山飯堂承包在人們的菜色里，里面會(huì )經(jīng)常加入一些藥材，加入藥材以后不僅可以為才增添不一樣的味道，還可以調理人們的身體。其中香茶菜就是人們會(huì )經(jīng)常放入到才里的藥草，香茶菜有很多的藥效功能，其中加入在才里面有助于人們的消化，下面小編就從香茶菜的藥效與食用做法兩方面為大家介紹一下。
藥理作用：
中藥材使用唇形科植物香茶菜的全草或根。該藥材性涼，味辛、苦。揮發(fā)油能引起麻醉犬的呼吸興奮，使血管收縮，血壓上升;灌流于離體豚鼠的肺臟，能擴張支氣管。香茶菜水煎劑在體外對金黃色葡萄球菌及溶血性鏈球菌均有抑制作用;具有顯著(zhù)的免疫活性。
藥用方法：
香茶菜的功效與作用
香茶菜有散瘀消腫、清熱解毒的功效?？捎糜谥委煾鞣N消化不良、各種損傷、腫毒、蛇蟲(chóng)咬傷、筋骨酸痛等。清熱利濕;活血散瘀;解毒消腫。主濕熱黃疸;淋證;水腫;咽喉腫痛;關(guān)節痹痛;閉經(jīng);乳癰;痔瘡;發(fā)背;跌打損傷;毒蛇咬傷
附方：
(1)急性乳腺炎、一切無(wú)名腫毒香茶菜全草適量，配以金養麥、甘草，一并用水煎煮，飲用藥汁。
(2)婦女經(jīng)閉、小腹作痛香茶菜全草及根，用等量的水和酒煎服。
(3)消腫止痛香茶菜根適量加黃灑燉服。
(4)帶狀皰疹香茶菜根30克，水煎服，另取香茶菜根浸洗米水頻頻涂患處。
(5)黃疸型肝炎香茶菜30克，雞骨草30克，水煎服。
(6)蘄蛇咬傷香茶菜根。
香茶菜的功效與作用
食用方法：食用部位為唇形科植物尾葉香茶菜的嫩葉。春季采嫩苗、嫩梢，沸水焯過(guò)，涼水浸泡2~4小時(shí)，炒食和面食。
1.火腿香茶菜制作：
材料:香茶菜嫩葉200克，火腿50克，水發(fā)冬菇4朵，水發(fā)玉蘭片30克，豬油、精鹽、料酒、白糖、味精、蔥絲、姜末各適量。
做法：炒鍋置火上，加入豬油燒熱，下入蔥絲、姜末熗鍋，隨即放入香茶菜、火腿、玉蘭片、冬菇，煸炒幾下，放入料酒、白糖，略炒，加入精鹽、味精，翻炒幾下，出鍋裝盤(pán)，即可食用。
特點(diǎn)：鮮嫩清爽，色鮮味美。功效：散瘀消腫、清熱解毒。
香茶菜的功效與作用
2.香茶菜拌粉絲制作：
材料:香茶菜嫩葉200克，粉絲50克，香油、紅辣椒絲、芥末粉、醬油、米醋、精鹽、味精、蒜末各適量。
做法：將香茶菜擇洗干凈，入沸水中焯至斷生，再用冷水浸洗兩遍，撈出擠去水分，切成段;粉絲用開(kāi)水泡發(fā)好，清水過(guò)涼，撈出切成10厘米長(cháng)的段;芥末用少許開(kāi)水沖調，加蓋悶一下。炒鍋置火上，加入香油燒至溫熱，下入辣椒絲炸至紫色，起鍋，稍晾，加入香茶菜、粉絲、醬油、米醋、精鹽、味精、蒜末、芥末粉，調拌均勻，裝入盤(pán)中，即可食用。
特點(diǎn)：清香嫩辣。功效：利口開(kāi)胃。
3.香茶菜肉片湯香制作：
材料:茶菜嫩葉150克，豬瘦肉100克，豆腐100克，清湯1000毫升，香油、精鹽、味精、水淀粉各適量。
做法：香茶菜擇洗干凈，入沸水中焯一下，再用冷水浸洗一遍，撈出輕輕擠去水分，切成段;豬肉洗凈，切成薄柳葉片，放入碗中，加入水淀粉和少許精鹽漿勻;豆腐切成長(cháng)3厘米、寬1.S厘米、厚0.7厘米的條片，入沸水中氽一下，撈出控水。湯鍋置火上，加入清湯燒開(kāi)，下入豆腐片、肉片，燒開(kāi)略煮，加入香茶菜、精鹽、味精，開(kāi)后淋入香油，起鍋盛入湯碗中，即可食用。
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